Courges et potirons sont là : des soupes douces, riches en fibres et peu caloriques. Courges d’automne
Des étiquettes aux nutriments, nous décryptons l’alimentation du quotidien pour que vous décidiez en connaissance de cause, sans dogme ni régime miracle.
Choisissez ce que vous voulez changer dans votre assiette : chaque porte mène aux décryptages utiles.
Une assiette équilibrée sans calcul ni pesée.
Repérer le sucre caché et les ultratransformés en rayon.
Savoir ce que protéines, fibres ou fer apportent vraiment.
Méditerranéen, végétarien, jeûne : le point sur les études.
Index glycémique et cholestérol, des repères prudents.
Ce que chaque saison met de bon dans l’assiette.
Le geste de base du magazine : retourner le paquet et savoir où regarder.
Repérer les allégations et se demander si elles portent sur le produit entier ou sur un seul nutriment.
Lire la liste des ingrédients en commençant par les premiers, qui sont les plus présents.
Utiliser la colonne pour 100 g et comparer avec un produit équivalent de la même rayon.
Choisir selon le goût, le budget et la fréquence de consommation, sans culpabiliser.
Recopiez la ligne « dont sucres » du tableau nutritionnel et la portion que vous mangez.
Quatre chantiers suivis article après article, chacun dans sa rubrique.
Liste d’ingrédients, tableau nutritionnel, allégations : nous lisons le dos des paquets pour vous apprendre à le faire en quelques secondes.
Courses et étiquettes
Protéines, fibres, fer, vitamine D : ce dont vous avez besoin et où le trouver.
Nutriments
Ce que montrent les études sur les tendances, avec leurs limites.
Régimes et tendances
Glycémie et cholestérol expliqués sans promesse santé.
Santé métaboliqueDeux modèles souvent cités, deux logiques. Basculez pour mettre l’un ou l’autre en avant.
Le modèle méditerranéen mise sur le poisson et l’huile d’olive : surveillez surtout la fréquence des produits transformés.
Le modèle végétarien apporte beaucoup de fibres : gardez un œil sur le fer, le zinc et la vitamine B12.
Six affirmations entendues partout. Votre avis, puis l’explication.
Le sucre caché se trouve surtout dans les produits salés.
Vrai. Sauces, pains industriels et plats préparés contiennent souvent des sucres ajoutés pour la texture ou la conservation.
Il faut manger du fer uniquement via la viande rouge.
Faux. Les légumineuses, les céréales complètes et certains légumes verts apportent du fer, à combiner avec de la vitamine C.
Le jeûne intermittent fonctionne pour tout le monde.
Ça dépend. Les effets varient selon les personnes, le sommeil et l’activité. Un avis médical reste utile en cas de traitement.
L’index glycémique est un outil fiable pour choisir tous ses aliments.
Ça dépend. Il dépend de la cuisson, de la maturité et du reste du repas. Il ne remplace pas une vision globale de l’assiette.
Sauter le petit-déjeuner fait grossir.
Faux. Aucune étude solide ne montre que le saut du petit-déjeuner cause une prise de poids chez l’adulte en bonne santé.
Les fibres sont le nutriment le plus négligé.
Vrai. La plupart des adultes en consomment moins que les repères conseillés, alors qu’elles aident au transit et à la satiété.
Cochez les réflexes que vous avez déjà : les autres sont expliqués dans la rubrique Courses et étiquettes.
Comment un article passe de la question à la page.
La rédaction s’appuie sur des études publiées et des consensus de sociétés savantes. Chaque affirmation est recoupée avec plusieurs travaux indépendants. Les limites des études sont mentionnées lorsque c’est utile.
Chaque article est relu au sein de la rédaction, qui réunit une diététicienne, une épidémiologiste, un docteur en physiologie, une journaliste santé et un chef. Cette relecture ne remplace pas un avis médical individuel.
La rédaction essaie les méthodes décrites en courses et en cuisine. Les observations sont partagées pour illustrer concrètement les articles. Aucun produit n’est mis en avant pour son fabricant.
Les articles sont révisés quand de nouvelles données significatives apparaissent. La date de dernière mise à jour est indiquée. Les corrections sont signalées en toute transparence.
Ce que chaque saison met de bon dans l’assiette.
Profitez des légumes nouveaux et des herbes fraîches pour varier les saveurs. C’est le moment d’alléger les plats tout en gardant des fibres et des vitamines.
Bien manger
Misez sur les crudités, les fruits mûrs et une hydratation régulière. Attention aux sauces et boissons sucrées qui accompagnent souvent les repas d’été.
Bien manger
Renouez avec les courges, les légumineuses et les soupes maison. Ces aliments apportent fibres et satiété quand les températures baissent.
Bien manger
Privilégiez les plats mijotés riches en légumes et en protéines de qualité. Pensez aux agrumes et aux aliments sources de vitamine D selon les recommandations.
Bien mangerDes chiffres comptés sur le site lui-même, rien d’autre.
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Fibre soluble formant un gel, le psyllium agit sur le transit et la satiété. Posologie, formes, prix : le guide pas à pas pour bien le prendre.
· Gwenaëlle Sabatier
Repérer les sucres ajoutés qui ne portent pas ce nom sur les listes d'ingrédients.
· Linh Castaing
Recalibrer ses besoins selon l'âge, l'activité et les objectifs réels.
· Linh Castaing
Trier les bénéfices démontrés des effets de mode autour des fenêtres alimentaires.
· Gwenaëlle Sabatier
Cinq regards complémentaires sur l’assiette, chacun signe ses articles.
Huit termes qui reviennent dans nos articles, et l’article qui les explique.
Substance apportée par l’alimentation et utilisée par l’organisme pour fonctionner, comme les protéines, les glucides, les lipides, les vitamines et les minéraux.
NutrimentsClassement des aliments selon la vitesse à laquelle ils augmentent la glycémie après ingestion. Il se mesure dans des conditions précises et varie selon le repas.
Santé métaboliqueAliment issu de procédés industriels poussés, contenant souvent des additifs et des ingrédients rarement utilisés en cuisine domestique. Sa reconnaissance passe par la liste des ingrédients.
Courses et étiquettesGlucides non digérés par l’intestin grêle, fermentés par le microbiote. Elles contribuent au transit, à la satiété et à l’équilibre de la glycémie.
NutrimentsManque d’un nutriment essentiel dans l’organisme, pouvant entraîner des symptômes. Le diagnostic repose sur un bilan sanguin et une évaluation clinique.
NutrimentsRépartition visuelle des aliments dans l’assiette : une moitié de végétaux, un quart de protéines, un quart de féculents, avec une matière grasse de qualité.
Bien mangerMention sur un emballage indiquant une propriété du produit, comme faible en sucre ou riche en fibres. Elle est encadrée et doit respecter des seuils réglementaires.
Courses et étiquettesEnsemble des réactions chimiques de l’organisme qui transforment les aliments en énergie et en constituants nécessaires. Il varie selon l’activité, l’âge et la génétique.
Santé métaboliqueNon, ce n’est pas indispensable. La rédaction privilégie une approche qualitative : composition des repas, variété, signaux de faim et de satiété. Les chiffres peuvent aider ponctuellement, mais ils ne remplacent pas l’observation de son assiette et de son ressenti.
Pas nécessairement tous, mais leur consommation régulière mérite attention. La rédaction explique comment les repérer via la liste des ingrédients et la structure du produit. L’objectif est de réduire sans dogme, en privilégiant des aliments bruts ou peu transformés quand c’est possible.
Non, certaines personnes ne devraient pas le pratiquer sans avis médical, notamment en cas de traitement, de grossesse ou de trouble alimentaire. La rédaction présente ce que dit la recherche et invite à considérer son mode de vie avant de tester, sans en faire une obligation.
Seul un bilan sanguin prescrit par un professionnel de santé peut le confirmer. La rédaction détaille les signes fréquents et les aliments concernés, mais rappelle qu’une supplémentation doit être encadrée. L’alimentation seule ne suffit pas toujours à corriger une carence installée.
Cela dépend des personnes. La rédaction explique que sauter le petit-déjeuner n’est ni une faute ni une obligation. L’essentiel est d’écouter sa faim et de veiller à la qualité des apports sur la journée, sans se forcer ni culpabiliser.
Les deux ont des atouts, et la rédaction compare leurs apports sans désigner un gagnant absolu. Le choix dépend des goûts, des contraintes et des besoins. L’important est la variété, la présence de végétaux et un équilibre global sur la semaine.
Écrivez à la rédaction : nous lisons chaque message, et vos questions nourrissent nos prochains décryptages.
Nutrition du quotidien : décrypter ce qu'il y a réellement dans l'assiette, des étiquettes aux nutriments, pour manger mieux sans dogme ni régime miracle.
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