Courges et potirons sont là : des soupes douces, riches en fibres et peu caloriques. Courges d’automne
Cinq regards complémentaires sur l’assiette. Chacun signe ses articles et répond de ce qu’il écrit.
Diététicienne-nutritionniste
Je passe mes journées dans les rayons à comparer des produits que personne n’a le temps de lire. J’écris ici ce que je répète en consultation, sans marque ni produit à vendre.
Docteur en physiologie
Je suis docteur en physiologie et je m’intéresse depuis mes études à la façon dont le corps gère la glycémie après un repas. Ici, je traduis l’insuline, l’index glycémique et la satiété en repères concrets pour composer son assiette, sans promesse ni régime miracle.
Journaliste santé
Je vérifie les sources derrière chaque affirmation avant de l’écrire. Mon travail consiste surtout à distinguer un vrai consensus scientifique d’un titre accrocheur.
Chef cuisinier
Je cuisine tous les jours pour des gens pressés qui veulent bien manger sans y passer la soirée. Je teste mes recettes et mes proportions avant de vous les transmettre.
Épidémiologiste
Je travaille sur les liens entre alimentation et maladies chroniques à l’échelle des populations. J’explique ce que les grandes études montrent vraiment, avec leurs limites.
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